Granulés de Bois de Pommier | Legna

Les granulés de bois de pommier Legna se présentent en petits cylindres uniformes de 8 mm, d'un brun clair légèrement doré. La surface est lisse, compacte, sans écorce ni résidu visible. L'odeur est immédiatement fruitée, douce, avec ce fond légèrement sucré propre au bois de pommier séché.

Ces pellets sont composés à 100 % de bois de pommier, sans liant ajouté, sans arôme artificiel, sans charge. La densité des granulés est homogène : ils ne s'effritent pas sous la pression des doigts et ne laissent pas de poussière au fond du sac. Ce conditionnement de 500 g permet une première utilisation sans engagement, pour calibrer la quantité de fumée souhaitée selon les aliments.

Placés directement dans le foyer d'un four à pizza ou dans un fumoir, ces granulés s'allument rapidement et produisent une flamme stable. La combustion est propre : peu de cendres, pas de fumée noire, une chaleur régulière. L'arôme de pomme se dépose progressivement sur les aliments — plus discret que le hickory, plus présent que le hêtre.

Granulés de bois de pommier 8 mm, 100 % naturels, sans additif, pour four à pizza et fumage

Ces pellets de bois de pommier conviennent aussi bien au fumage de viandes blanches et de poissons qu'à la cuisson directe en four à bois. Pour aller plus loin dans votre installation, découvrez notre sélection de fours à pizza compatibles avec ce type de combustible, ainsi que les accessoires utiles pour gérer l'apport de bois pendant la cuisson.

Bois de pommier pour fumage : une fumée fruitée, légère, sans résidu

Le bois de pommier appartient à la famille des feuillus fruitiers. Il produit moins de goudron que les résineux et une chaleur douce, ce qui le rend adapté aux cuissons longues à basse température comme aux remontées rapides en température dans un four à pizza. Le taux d'humidité des granulés est maîtrisé à la fabrication : un pellet trop humide brûle mal et dégage une fumée âcre, ce qui n'est pas le cas ici.

Pour conserver les granulés Legna dans le temps, un contenant hermétique est nécessaire. Le bois compressé absorbe l'humidité ambiante, ce qui fragilise la structure des cylindres et perturbe la combustion. Un sac refermable ou une boîte métallique suffisent pour un stockage domestique entre deux utilisations.

Le granulé de bois de pommier apporte une note aromatique que le chêne ou le hêtre ne donnent pas : une douceur fruitée, mesurée, qui ne masque pas les saveurs des ingrédients. C'est un bois d'appoint autant qu'un bois principal, selon la quantité utilisée et le temps d'exposition à la fumée.

Chaque commande fait l'objet d'une préparation minutieuse dans nos ateliers et est expédiée sous 24 à 48 heures (hors week-ends et jours fériés). La livraison s'effectue ensuite dans un délai de 5 à 10 jours ouvrés, selon votre localisation géographique et le mode d'acheminement sélectionné.

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Vous bénéficiez d'un délai de 14 jours à compter de la réception pour nous retourner votre commande. Celle-ci doit être en parfait état, non utilisée et dans son conditionnement d'origine.